Cómo convertirse en chef

Los especialistas en marketing dicen que la popularidad de cualquier restaurante se basa en los "tres pilares": buen servicio, el ambiente de la institución y la habilidad del chef. A veces, esta habilidad puede hacer que un restaurante sea visitado, incluso cuando los otros componentes del éxito no son perfectos, pero para esto, por supuesto, el chef debe esforzarse mucho. Está claro que tales especialistas siempre tienen demanda y los propietarios de los restaurantes aprecian mucho su trabajo.

Características de la profesión de chef.

A muchos les parece que el chef no necesita ninguna educación especial: es suficiente para poder cocinar y amar esta ocupación, como millones de amas de casa, deleitándose con sus excelentes platos caseros. Pero esta opinión es errónea. En primer lugar, hay una gran diferencia entre cocinar la cena para varias personas y cocinar para varios cientos de personas, incluida la tecnológica. En segundo lugar, la variedad de platos que un chef debería poder cocinar es decenas, si no cientos de veces más amplia que cualquier menú de inicio. En tercer lugar, el chef de la clase más alta prácticamente no usa recetas preparadas y debe ser capaz de improvisar, pero para que los nuevos platos que crea sean sabrosos. Y para esto es necesario conocer los numerosos secretos del procesamiento térmico y mecánico de los productos, su compatibilidad y las relaciones necesarias. Y en cuarto lugar, lo más importante, sin el cual incluso una persona que conoce todos estos matices nunca puede convertirse en un buen chef, este es un talento innato para cocinar.