Donde aprender negocios de restaurantes

El negocio de los restaurantes es uno de los tipos más populares de actividad empresarial en el sector de servicios. Pero para que tal empresa prospere realmente, no es suficiente que tenga una buena cocina. Como en cualquier campo profesional, es deseable que personal calificado trabaje en el restaurante, desde gerentes hasta camareros. Las calificaciones necesarias se pueden obtener con experiencia, pero se puede hacer mucho más rápido estudiando en una institución educativa especial o en cursos.

Características de la formación en restaurantes.

Si desea participar seriamente en el negocio de los restaurantes o convertirlo en su profesión, no puede prescindir de una educación superior especializada. Dado que la especialidad de un administrador de perfiles en este campo es muy solicitada, muchas universidades ofrecen capacitación remunerada en negocios de hoteles y restaurantes. Y, a pesar de que el costo de dicha capacitación varía de $ 1, 000 a $ 2, 500 por año, muchas universidades prestigiosas tienen una competencia bastante grande para la admisión. Por supuesto, hay lugares de presupuesto, pero, desafortunadamente, hay muy pocos.

Al elegir una especialidad, debe optar por una especialización: puede convertirse en gerente-organizador o economista, estas son diferentes áreas en el sector de servicios. Los profesionales con un perfil económico están desarrollando una estrategia y una política de precios, gracias a lo cual una empresa de servicios de alimentos podrá resistir la feroz competencia que existe en esta área. Aquellos que se especializan en áreas organizacionales estarán involucrados en la selección y capacitación del personal, desempeñarán funciones administrativas y, en general, serán responsables del funcionamiento exitoso del restaurante.

Lo que las universidades de Moscú entrenan especialistas en restaurantes

Aquellos que estén más interesados ​​en el aspecto económico del negocio de los restaurantes pueden inscribirse en la Academia de Economía de Rusia: la famosa Plekhanovka (CEA) o la Escuela Internacional de Negocios Superiores de Moscú (MIRBIS). Los "organizadores" son entrenados en la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Rusia (PFUR). Los especialistas de ambos perfiles están capacitados en la Academia de Turismo y Negocios Hoteleros y de Restaurantes de Moscú bajo el Gobierno de Moscú (MATGRB) y el Instituto de Turismo y Hospitalidad de la Universidad Estatal de Servicio de Moscú.

Al ingresar a la especialidad "Organización de negocios de restaurantes", se requerirá el conocimiento de idiomas extranjeros y rusos, así como también de historia y geografía; para la admisión a una especialidad económica, también es necesario conocer bien las matemáticas. En los exámenes, deberá aprobar una prueba en dos materias y una entrevista, donde se determinará la idoneidad profesional.